さぬきうどんは食べてみないとわからないことがある

醤油うどん

どんぶりにさぬきうどんとスダチだけしかはいっていないシンプルなさぬきうどんです。

 

 

 

さぬきうどんとスダチだけしか入っていませんがここから自分で仕上げていきます。

 

大根を自分ですりおろします。

 

ネギ ショウガ ゴマ をトッピングします。

 

備え付けの専用の醤油をすこしだけ垂らします。

 

 

醤油はかけすぎると辛くて食べられません。

 

少したらすだけで十分です。

 

 

あとは 大根おろしやスダチの酸味そしてうどんの水分とまじりあった味になります。

 

 

 

 

 

うどんは歯ごたえのある弾力の強いうどんです。

 

香川県では コシの強いうどんと呼んでいます。

 

よく勘違いされるのが コシが強い=うどんが堅い と思っている人が多いということ

 

腰の強いうどんと堅いうどんは別物です。

 

 

私の一番好きなさぬきうどんです。

元祖しょうゆうどん

 

元祖を名乗る店はたくさんあったりします。

 

私がさぬきうどんの中で一番好きなうどん店もその一つ

 

ここのしょうゆうどんは 私は手打ちさぬきうどん中でもイチバン好きな味です。

 

とにかくうどんのコシが自分好みです。

 

近くであれば週2〜3回は通いたいところですが我が家からは車で一時間半くらいかかるので
年に数回しか行きません。

 

この店の特徴は自分でダイコンをおろして好きなだけ大根おろしをかけることが出来ることです。

 

 

 

他にもいろいろメニューはありますが私はしょうゆうどんしか注文しません。

 

うどん本来の食感を楽しむことができます。

 

 

ダシとかタレなんてどうでもいい。

 

うどんの麺そのものさへ旨ければそれでいい。

 

そこら辺にあった醤油をちょっぴり垂らして、あとは好みで ネギ スダチ、大根おろし、ショウガ ワサビ
などの薬味を適当に入れればいい。

 

この店はセルフではないのですがそんなに値段が高いということもありません。
休日ともなれば県外ナンバーもたくさんきています。

しょうゆうどんはコシがある。

生しょうゆうどんはうどんにそのまま醤油をたらしていただきます。

 

当然ですがうどんがひたひたに浸かるまで醤油をいれてはいけません。
そんなことをしたら辛くてとても食べられたものではありません。

 

映画「UDON」を見た人は 小泉 幸太郎 氏 がその役をやってましたね。

 

醤油うどんはうどんにスプーン2〜3杯分くらいのごく少量の醤油をかけます。
そして大根おろしとレモンとかスダチとかを絞りふりかけます。

 

薬味は ネギ・ゴマ・しょうが などです。

 

 

醤油はお店独特の醤油を使っています。

 

うどんそのもののよさが試されるうどんだと思います。

 

うどんさへしっかりしたものならタレや汁などはどうでもいい
そんな感じを受けているのがしょうゆうどんです。

 

うどんは 小麦・塩・水 のたった3つの材料から作られています。

 

シンプルなゆえ 奥深さがあると思います。

 

 

生しょうゆうどん (きじょうゆ)

 

 

 

 

醤油うどん関連ページ

ざるうどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
やっぱり暑い時期はざるうどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
冷かけうどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
かけうどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
ぶっかけうどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
肉うどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
しっぽくうどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
釜玉うどん
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。
その他のメニュー
休日ともなれば人気さぬきうどん店は長蛇の列!ほとんど並ぶことを知らない香川県でも別格の世界です。本場のさぬきうどんを自宅で食べてみて下さい☆ 自宅まで本場の味をお届けします。