海鮮系

海鮮どんぶりとお造り

 

2日連続お隣の徳島県に行く機会があったものの
2日連続徳島ラーメンはキツイ!

 

さぬきうどんなら2日連続も平気だけれど濃厚な徳島ラーメンはちょっと無理!

 

今回は鳴門市で海鮮系をいただきました。

 

私は初めてヒラマサを食べました。

 

釣りが趣味なので釣り番組をよく見るわけですが
ヒラマサが美味しいというのは聞いていました。

 

私は船釣りはしないのでヒラマサを狙うことはありません。
ですからヒラマサを自分で釣って食べるということはありません。

 

 

海鮮系のお店で本日のおすすめでヒラマサのお造りがでていたので
迷わず注文しました。

 

たっぷりのボリュームで 800円

 

 

想像以上に美味でした。

 

ヒラマサはブリと見た目はそっくりです。
一般の人は見分けられないと思います。

 

同じく青物のカンパチにも似ていますがカンパチは明らかに見た目が違います。

 

 

味はというとブリのように脂っ濃いわけでもなくカンパチのように
あっさりしすぎでもなく。

 

カンパチの味を濃縮して上品な甘みを足したくらい。
そして歯ごたえが全く違う。

 

ものすごい弾力があり噛みきることはできない。

 

肉厚に切ってくれていたので食べるのに苦労するくらいの弾力でした。

 

機会があれば何度でも食べたい味です。

 

その他、アワビどんも食べました。

 

 

家内は海鮮丼。

 

活きて動いているクルマエビをはじめ
ヒオウキガイ、ウニ、イクラ、生シラス、鳴門鯛、アオリイカ、
など盛りだくさん。

 

 

 

 

 

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スダチブリ

 

お隣の徳島県で養殖されている鰤は スダチを餌に混ぜて食べさせている
スダチブリを売り出しています。

 

九州の大分県ではカボスぶりとして売り出しているようです。

 

 

さぬきうどんが有名な香川県ではありますが
ブリの養殖に日本で初めて成功したのは香川県なのです。

 

香川県ではオリーブの粉末を餌に混ぜて食べさせた
オリーブハマチとして売り出しています。

 

ハマチは出世魚のブリに成長する前の前の段階の大きさのものを
関西ではハマチと呼んでいます。

 

オリーブハマチは臭みがなくあっさりとした味が
好評でハマチ嫌いの人にも喜んで食べていただけます。

 

今回徳島県での仕事のおりスダチブリのワンコイン定食を食べました。

 

 

 

 

地元えこひいきじゃぁないですけど・・・
オリーブハマチの方が美味しい。

 

 

 

 

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回転寿司

 

 

うどんに飽きたらたまには回転寿司

 

 

 

 

 

写真はツブ貝と鯵。

 

今日は美味しいと感じるネタはなかった。

 

家内と運転交替できるので昼間から生ビール
を飲んでみたが量が少ない。

 

瓶ビールは置いてない。

 

 

 

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海鮮丼

 

 

愛媛県 宇和島市にある 道の駅 きさいや広場
で海鮮丼をいただきました。

 

道の駅 きさいや広場は四国の道の駅の中で
人気ナンバーワンに輝いたそうです。

 

食券を買ってのせフル方式なので
かなりおやすいお値段となっていました。

 

食券販売方式なのでさぬきうどんのセルフ方式とはちょっと
違いますけどね。

 

高速道路のサービスエリアもこんな食券セルフ方式になっていますよね。

 

 

道の駅 きさいや広場の 海鮮丼
内容も鯵も鮮度も抜群です。

 

久しぶりに海鮮丼で満足しました。

 

鳥取砂丘で食べた酢飯の海鮮丼は
味も鮮度も内容も大外れでしたが。

 

 

 

 

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カキ焼き

 

 

鳴門のカキ焼きです。

 

 

カキといえば広島が有名ですが。

 

同じ瀬戸内海の香川県も養殖業者が
たくさんあります。

 

養殖された大粒のカキは
焼いてレモンのみをかけて
食べるととても美味です。

 

カキの養殖は地元でもたくさん
あったので昔から食べていました。

 

子供の頃はカキは生で食べたこともあります。

 

岩に張り付いているカキを
マイナスドライバーと金槌ではがして
海水で軽く洗って塩味をつけて
そのままいただきました。

 

今でも、海岸に行けば天然の
カキが岸壁や岩に張り付いています。

 

採ろうと思えば採れますが
養殖物に比べてとても小さいです。

 

身が親指の頭位のサイズがあれば
大きい方ですね。

 

カキフライ

 

 

カキは生で食べるものもよし
焼きガキで食べるのもよし

 

なんですが・・・

 

私はカキフライが一番好きなんです。

 

カキの味がぎゅっーと濃縮されているという感じが
しますしビールによく合います。

 

カキを鍋にするのは私的にはダメですね。

 

小ぶりのカキは鍋に入れたりしますが
鍋に入れるとカキ本来の味が抜け出して
しまうと感じます。

 

 

ところでカキは生食用と加熱用があります。

 

その違いは、養殖されている場所の違いなんだそうです。

 

陸地に近い場所で養殖されているのは加熱用

 

陸地から離れている場所で養殖しているのが生食用

 

というように線引きされているそうです。

 

加熱用は陸地に近い栄養の豊富な
場所で養殖されているので味がいい
といわれています。

 

 

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宮島のカキ焼き

 

日本のカキ焼きで一番有名なのは
なんといっても広島でしょうか。

 

その広島県の宮島へ10月半ばに観光してきました。

 

外国人観光客が異常に多いのに
田舎者の私はびっくりしました。

 

厳島神社を観光してきて
お土産物屋のひしめく中の
テレビにもでた有名店で行列に並んで
カキ焼きを食べてみました。

 

 

 

確かにデカいし美味しいです。

 

家内と二人で8個食べました。

 

私が5個で家内が3個。

 

カキの大きさは一つずつ違います。

 

私が大き目のばかり食べましたが。

 

 

地元のカキ焼きとはやはり味が少し違います。

 

私自身は地元で子供の頃から食べなじんできた
カキ焼きの味の方が美味しいと改めて思いましたね。

 

カキは冬が旬です。

 

年末近くになると地元でもカキが出回りますので
楽しみです。

 

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