骨付き鶏

骨付き鶏

 

 

骨付き鶏

 

香川県には有名なさぬきうどん以外にもうひとつ有名なソウルフードがあります。
香川県に来る機会がありましたら是非味わってほしいと思います。

 

値段は1000円弱くらいです。

 

 

 

骨付き鶏は香川県西部の丸亀市が発祥です。
丸亀市にはいまではたくさんの骨付き鶏専門店があります。

 

発祥店は沢山の支店をだし大繁盛しています。
私は昭和40年代後半のころの本店へはよく行きました。

 

その後は支店に何度か行きました。
ただ、残念なことに最近では味が濃すぎて美味しく感じなくなりました。

 

 

好みの問題もあるので私は自宅からほど近い大手居酒屋チェーンの
骨付き鶏が気に入っています。

 

骨付き鶏はひな鳥と親鳥が選択できます。

 

ひなどりは柔らかく親鳥は堅いという特徴があります。

 

つうは親鳥を食べます。 堅いけど味があるといいます。

 

私はいつもひな鳥です。

 

骨付き鶏はビールとの相性が抜群です。

 

骨付き鶏のお皿には生キャベツが添えられています。
それをたれの油に付けて食べるのがまた旨いのです。

 

 

 

注文を受けてから焼き上げますのでかなりの待ち時間がありますが
その分、焼き立てが出てきますので美味しいのです。

 

 



 

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久しぶりの骨付き鶏

 

久しぶりに骨付き鶏を食べに居酒屋へ行きました。

 

注文を受けてから焼くのでかなりの時間待たされます。

 

20分くらい待たされて出てきたのは表面が真っ黒に焦げた骨付き鶏でした。

 

 

こんなに真っ黒焦げをよく平気で客に出すもんだ・・・

 

と文句を言いたいところだけど

 

それをいっちゃあ おしまいよ

 

また最低でも20分は待たされる。

 

他の客の注文とかぶったりするともっと待たされるからね・・・。

 

文句も言わずに食べましたが味には問題ありません。

 

 

骨付き鶏はビールとの相性が抜群!

 

家内に運転してもらうので美味しくいただきました。

 

 



 

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